Coniglio all’Ischitana
Questo piatto di carne tipico della tradizione dell’isola di Ischia è fortemente legato alla storia di questo territorio, disegnato dai terrazzamenti di vitigni autoctoni: nelle profonde buche scavate per
Fusilloni con pesto di pomodori secchi e ricotta
Scenografici e invitanti, i fusilloni con il pesto di pomodori secchi e ricotta sono un piatto che esalta la creatività e i sapori tipici della cucina mediterranea. Carichi del
Graffe con patate
Sai che la Campania vanta anche una pasticceria street food? Le Graffe Napoletane sono un dolce speciale che risale al periodo della dominazione austriaca a cui si ispira anche
Paccheri alla Somma Vesuviana
Tipica ricetta di recupero della tradizione natalizia partenopea: i paccheri con il baccalà o Paccheri alla Vesuviana. Qualcuno si chiederà: ma il baccalà non veniva dai Mari del Nord?
Peperoni ripieni
Questa ricetta che ha più di 600 anni di storia nasce come piatto povero, per recuperare gli avanzi del giorno prima. Quando i peperoni giunsero in Italia, importati
Caprese al Limone
Perfetta per l’estate o come dessert delle cerimonie, è una torta senza glutine, dal sapore sofisticato e fresco grazie al gusto rotondo e delicato della mandorla che si unisce alla
Torta di San Valentino
Dopo una dichiarazione d’amore come questa, non potranno mai dimenticarvi! La torta di San Valentino è un regalo a prova di errori. Soffice, cremosa, delicata, è un messaggio d’amore che
Pacchero con burrata, guanciale e pistacchi di Bronte
In questo piatto ci sono le specialità di ben quattro regioni: Campania, Puglia, Lazio e Sicilia. Un piatto che risveglia nell’uomo il suo istinto di predatore primitivo, fin dalla
Spaghetti alla Nerano con fiori di zucca
Quando gli abitanti di Nerano, inventarono questi spaghetti afrodisiaci, sapevano davvero quello che facevano. Pochi semplici ingredienti per una chimica dei sapori supersonica. Questo piatto attiva le più nascoste
Torta ricotta e arancia
C’è un dolce che più di ogni altro profuma d’inverno: è la torta di ricotta e arancia. Elegante da servire, si presenta come un dessert poetico anche alla vista