Matassa e Fagioli
La Matassa con i fagioli è un’antica ricetta della città di Campagna, paese tra i Monti Picentini che guarda nascosto la Piana del Sele: si tratta di un groviglio di pasta fresca, fatta a mano, tradizionalmente servita anche nella variante con i ceci, arricchita con tartufi o funghi. Qui ti mostro tutto quello che devi sapere per preparara!
Ingredienti
farina 00 300 gr
semola 150 gr
acqua 250 gr
fagioli borlotti 500 gr
peperone crusco q.b.
aglio e olio evo q.b.
Guarda anche queste ricette
Tortino di patate con scarola, aulive cunzate e alici
Chi non è alla ricerca di un colpo di scena in cucina, quell’asso nella manica che conquista la tavola? Questi tortini sono un piatto di stagione saporito, perfetto come
Pandoro Natalizio in 6 ore
Preparare un Pandoro artigianale è un’arte ma farlo in casa è qualcosa di magico. Impasto soffice, doratura perfetta e tanta polvere di zucchero a velo sono gli ingredienti
Pastiera Napoletana, l’antica ricetta di casa
Si dice che Partenope, una delle tre Sirena che con la sua voce incantava i marinai di Ulisse nel racconto di Omero, uscì dalle acque del Golfo di Napoli,
Panettone di Natale fatto in casa
Il vero panettone di Natale fatto in casa ha più gusto se lo prepari tu! Non è difficile: con questa video ricetta potrai prepararlo in modo artigianale. Facciamolo insieme
Calamari m’ buttunati alla napoletana
Il Calamaro ripieno Napoletano è un piatto a base di pesce della tradizione campana. Ricco di sapore, questa specialità è un grande classico della cucina italiana. Il suo caratteristico
Pacchero con burrata, guanciale e pistacchi di Bronte
In questo piatto ci sono le specialità di ben quattro regioni: Campania, Puglia, Lazio e Sicilia. Un piatto che risveglia nell’uomo il suo istinto di predatore primitivo, fin dalla
“Sushi napoletano” ovvero Involtino di scannello al pomodoro
L’involtino di scannello al pomodoro è la risposta campana all’arte del sushi, con un tocco irresistibilmente creativo. In questa ricetta in realtà il mare e la terra non si
Deliziose napoletane
Non c’è vassoio della domenica senza la reginetta dei dolci: la Deliziosa. Dal sapore celestiale, ogni morso è una promessa di dolcezza eterna. Questo dolce fatto con due dischi
Linguine, cozze, fiori di zucca e pecorino
La tradizione dell’orto incontra la cucina di mare in questo piatto estivo. Una ricetta velocissima da preparare in un quarto d’ora, un piatto ricco di sapori, dai colori delicati
Peperoni ripieni
Questa ricetta che ha più di 600 anni di storia nasce come piatto povero, per recuperare gli avanzi del giorno prima. Quando i peperoni giunsero in Italia, importati
