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Uova in Purgatorio

 La lingua napoletana ci fa sempre sorridere e sognare. Pensate ad esempio alla ricetta delle uova al Purgatorio che simboleggiano le anime bianche (uova) circondate dalle fiamme dell’inferno (
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Moscardini nel pignatiello

 Questa antica ricetta partenopea è legata alla tipica pentola in terracotta in cui venivano cotti i polipi. Non un semplice piatto di mare ma una filosofia di vita: come
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Alici ripiene

 Questa preparazione è certamente unica nel suo genere perché è tipica del Cilento dove vengono chiamate “Alici ‘mbuttunate” e per essere perfetta dovrebbe essere preparata con le alici del
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Polpo alla luciana

 Il polpo alla luciana ognuno lo fa a modo suo ma c’è una regola universale: ‘o purpo s’adda cocere cu’ l’acqua soj che è anche uno dei proverbi più
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Il mio libro di ricette, alla terza ristampa in un anno, è nuovamente disponibile per l'acquisto.