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Uova in Purgatorio

La lingua napoletana ci fa sempre sorridere e sognare. Pensate ad esempio alla ricetta delle uova al Purgatorio che simboleggiano le anime bianche (uova) circondate dalle fiamme dell’inferno ( il pomodoro). Una ricetta antica, economica, facile e veloce della tradizione povera della Campania, dal sapore incredibile.

Ingredienti

4 Uova fresche

400 g Pomodori S Marzano

Olio Extra Vergine di Oliva q.b.

Pepe e sale q.b.

Formaggio grattugiato a piacere

1 Spicchio di Aglio

Basilico o Prezzemolo q.b.

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