Alici ripiene
Questa preparazione è certamente unica nel suo genere perché è tipica del Cilento dove vengono chiamate “Alici ‘mbuttunate” e per essere perfetta dovrebbe essere preparata con le alici del Golfo di Salerno. Piatto dal sapore mediterraneo, è un secondo di mare facilissimo e fresco, stuzzicante e scenografico. Un finger food da servire come bocconcini ripieni in un antipasto di assaggi di pesce o come contorno.
Ingredienti
300 gr di Alici spinate
Farina 00 q.b. per infarinare
Olio di Semi di Mais per friggere
Per il ripieno:
3 Uova
un ciuffo di Prezzemolo
una spolverata di Pecorino grattugiato
200 gr circa di pangrattato
sale e pepe q.b.
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