Pizzelle dolci (bianche & cacao)
Sono le cugine zuccherose delle montanare salate al pomodoro, le tipiche pizze fritte napoletane. L’impasto, croccante fuori e soffice dentro, nella versione dolce, ha un ripieno di crema al cacao. Questi bocconcini, ispirati al tradizionale pane fritto (o pane dei poveri), ne reinterpretano l’antica ricetta. Nella cucina italiana di una volta, quando bastavano pochi ingredienti a far brillare gli occhi dei bambini, c’era sempre grande festa quando la mamma portava in tavola una guantiera piena di queste pizzelle. Prova a farli anche tu!
Ingredienti.
300 g di farina
300 g di acqua
20 g di cacao zuccherato
2 g di sale
7 g di lievito per dolci
Olio per friggere q.b.
Zucchero q.b
crema spalmabile al cioccolato q.b.
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