Torrone bianco alle nocciole
Che ricetta spettacolare! Questo dolce dal cuore morbido ma croccante al morso, è un classico della tradizione autunnale sulla tavola napoletana. Si prepara infatti il 1 novembre ed è infatti conosciuto anche come Torrone dei Morti o murticiell. La credenza popolare infatti vuole che per far tornare in vita i defunti vada preparato loro qualcosa di buono, anche se saranno in grado di “rifarsi vivi” solo per una notte. Mi raccomando, la forma è importantissima: il vero torrone dei morti è una barra rettangolare. Buona preparazione!
Ingredienti
450 gr zucchero
150 ml di acqua
350 gr di miele chiaro
500 gr di misto mandorle e nocciole tostate
80 gr di albume d’uovo
40 gr di zucchero
vaniglia q.b.
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