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Carne alla pizzaiola

Quando dici Napoli, sono tre gli ingredienti della gastronomia tipica di questa terra: aglio, origano e pomodoro. Molti probabilmente però non sono probabilmente a conoscenza del fatto che tradizionalmente con il sugo alla Pizzaiola si condiva prima di tutto la pasta. Il segreto per realizzare questo piatto ad opera d’arte? Mi raccomando: l’aglio deve sudare ma non si deve bruciare!

Ingredienti

4/6 fette di locena di vitello

400 g pomodori S. Marzano

3 spicchi d’aglio

origano a volontà

olio evo q.b.

sale q.b.

Cottura a fiamma vivace per 8 minuti, girando la carne da un lato e dall’altro per lo stesso tempo, finché il sugo non si tira.

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