Orata al sale & albume, con salsa alle erbe e pomodorini confit

Questa ricetta è scenografica e facile, anche per chi non sa cucinare il pesce. Una portata d’impatto da servire in tavola così com’è. Il sale durante la cottura creerà una crosta durissima che imprigionerà l’orata. Liberarla sarà divertente e soprattutto il sale aiuterà a rimuovere la pelle, rivelando una carne bianca e profumata da accompagnare alla salsetta di erbe aromatiche e pomodorini confit.

Guarda anche queste ricette

Crema pasticcera al cioccolato

Giugno 3, 2025 / gennaro / Dolci, Ricette / Nessun commento

ingredienti👇 500 g di latte 120 g di zucchero 100 g di tuorlo (circa 5-6 tuorli) 25 g di amido di mais (maizena) (30 g per una crema più

Ziti, zucca e guanciale con pecorino

Ottobre 21, 2024 / Max / Primi, Ricette / Nessun commento

Diciamolo netto e chiaro: ziti con zucca, guanciale e pecorino sono un’esperienza meditativa, più che un piatto è un atto di cura. L’aggettivo che si addice a questa ricetta

Carne alla pizzaiola

Novembre 15, 2023 / Max / Ricette, Secondi / Nessun commento

Quando dici Napoli, sono tre gli ingredienti della gastronomia tipica di questa terra: aglio, origano e pomodoro. Molti probabilmente però non sono probabilmente a conoscenza del fatto che tradizionalmente

Fusilloni con pesto di pomodori secchi e ricotta

Novembre 15, 2023 / Max / Primi, Ricette / Nessun commento

Scenografici e invitanti, i fusilloni con il pesto di pomodori secchi e ricotta sono un piatto che esalta la creatività e i sapori tipici della cucina mediterranea. Carichi del

Gnocchi, ceci e vongole

Dicembre 19, 2024 / Max / Primi, Ricette / Nessun commento

La gastronomia povera del Mediterraneo è un’arte che trasforma pochi, semplici ingredienti in piatti ricchi di storia e sapore. Gli gnocchi morbidi di patate, con i ceci e le

La Torta della Nonna

Ottobre 21, 2024 / Max / Dolci, Ricette / Nessun commento

La Torta della Nonna è un dolce che fa incanta tutti con il suo candido romanticismo, ma dietro la sua semplicità si cela una storia affascinante e un po’

Limoncini, i biscotti morbidi al limone

Dicembre 17, 2024 / Max / Dolci, Ricette / Nessun commento

Come raccontare i Limoncini: sono un morso di Costiera Amalfitana! Morbidi, profumati e irresistibili, i limoncini sono biscotti al limone che si sciolgono letteralmente in bocca. Ogni assaggio richiama

Carbonara cremosissima

Ottobre 23, 2023 / Max / Primi, Ricette / Nessun commento

La Carbonara è una ricetta tipica della cucina povera romana, un piatto classico della tavola italiana ormai apprezzato a livello internazionale e per questo uno dei più proposti nei

Chiacchiere di Carnevale al Cacao

Gennaio 29, 2024 / Max / Dolci, Ricette / Nessun commento

L’alternativa golose alle classiche Chiacchiere di Carnevale è la versione al cacao. Un impasto diverso dal solito, adatto agli amanti del cioccolato e a chi ama osare con un

Zucca sott’olio

Ottobre 21, 2024 / Max / Antipasti, Ricette / Nessun commento

Preparare la zucca sott’olio è sempre stata una festa della cucina d’autunno. Questo è un piatto che racconta storie di casa, dove il profumo dei piatti si mescola con