Pacchero con burrata, guanciale e pistacchi di Bronte

In questo piatto ci sono le specialità di ben quattro regioni: Campania, Puglia, Lazio e Sicilia. Un piatto che risveglia nell’uomo il suo istinto di predatore primitivo, fin dalla preparazione, quando il profumo dei fermenti lattici freschi della burrata si dissolve nell’aria incontrando l’odore prepotente delle chips di guanciale sfritto. Non ci sono dissapori che non possono essere risolti dopo una ricetta così! Una portata da consumare in assoluto stato meditativo, fino all’ultimo granello di pistacchio.

Ingredienti 

200 g burrata

90 g pistacchi

90 g paccheri

100 g guanciale