Menestriello, antica ricetta campana
La minestra di zucchine è un piatto dell’orto, una ricetta della cucina povera perfetta per scaldare le sere d’autunno. Il suo sapore delicato e confortevole, diffuso in Campania e tipico della cucina Napoletana. Un piatto speciale, da completare profumando con spezie a piacere.
Ingredienti
1 kg di foglie e gambi di zucchine
4 patate
3 zucchine
25 circa fiori di zucca
350 gr pomodorini
un pezzo di scorza di parmigiano
olio extravergine di oliva q.b.
2 spicchi d’aglio
800 ml di acqua
basilico q.b.
Peperoncino a piacere
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