Ricotta e pera con nocciole

Un posto d’onore nel libro delle ricette campane va alla “Torta ricotta e pera”, grande classico della pasticceria Amalfitana con l’aggiunta croccante delle nocciole. Un dessert spumoso e intenso che non ha bisogno di presentazioni. Questo dolce elegante infatti è ormai famoso in tutto il mondo. Star della ricetta è la ricotta di bufala campana, l’ingrediente che fa la differenza con la sua cremosità inconfondibile, aggiungendo una dimensione irresistibile a ogni morso. Fuori dallo stereotipo dello stile campano, la “Torta Ricotta e Pera” si prende il suo meritato posto tra le delizie di questa  affascinante terra.

Ingredienti

500 gr ricotta di bufala

250 gr biscotti secchi

200 gr panna

100 gr zucchero a velo

125 gr di burro

100 gr di nocciole

3 pere 

Stampo da 22′ 24′ cm