Pastiera Napoletana

Ingredienti👇

Frolla ( pettola) 300 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di strutto

2 uova

La scorza di un limone grattugiata

Ripieno 300 g di grano cotto per pastiera

300 g ricotta di pecora (oppure dividere con 150 pecora e 150 bufala)

200 g di zucchero

250 ml di latte intero

Un cucchiaio di strutto

Un cucchiaio di zucchero

Un cucchiaio di millefiori

Un cucchiaio di fiori d’arancia

La scorza di un limone grattugiata

La scorza di un arancia grattugiata

Un pizzico di cannella

80 gr di canditi misti tagliati a pezzetti

4 tuorli

2 albumi

Cottura per 2 ore un ora a 150° seconda ora a 160°

Stampo base 22cm bordo 26cm

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