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Uova in Purgatorio
La lingua napoletana ci fa sempre sorridere e sognare. Pensate ad esempio alla ricetta delle uova al Purgatorio che simboleggiano le anime bianche (uova) circondate dalle fiamme dell’inferno ( il pomodoro). Una ricetta antica, economica, facile e veloce della tradizione povera della Campania, dal sapore incredibile.
Ingredienti
4 Uova fresche
400 g Pomodori S Marzano
Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
Pepe e sale q.b.
Formaggio grattugiato a piacere
1 Spicchio di Aglio
Basilico o Prezzemolo q.b.
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