ll Birramisù ovvero il Tiramisù alla Birra
Il Birramisù è un dessert nato dallo spirito avventuroso di vivere la cucina come un laboratorio di sperimentazione. Un dolce spaziale: vellutato, cremoso e originale che riesce a mettere d’accordo le tradizioni con la creatività. Il gusto è straordinariamente sorprendente: la morbidezza dei savoiardi e la cremosità del mascarpone si uniscono con le note ambrate, luppolate e maltose della birra. Una ricetta in grado di convincere i palati classici e quelli più audaci.
Ingredienti
Per la bagna
130 ml di birra
1 cucchiaio di zucchero
130 ml di caffè
Per la crema al mascarpone
5 tuorli
5 cucchiai di zucchero
50 ml di birra
250 gr di mascarpone
150 ml di panna
300 gr di savoiardi
cacao amaro
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