Skip to content
Home
Dolci
Ricette
Pastiera amalfitana

Pastiera amalfitana

La golosa alternativa alla classica Napoletana.

Frolla.

300g farina00

100g burro

150g zucchero a velo

3 tuorli

2 cucchiai limoncello

pizzico di sale

scorza grattugiata limone

vaniglia q.b.

crema di grano.

300g grano cotto

50 ml latte

15g burro

pizzico di cannella

1 cucchiaio di zucchero

buccia di 1 limone

ripieno.

250g ricotta

2 uova piccole+ tuorlo

180g zucchero a velo

300g crema pasticciera

scorza di 2 limoni grattugiati

1 cucchiaio di limoncello

1 cucchiaio abbondante di fiori d’arancio

90g canditi/ cedro crema pasticciera

2 tuorli

80g zucchero

40g amido

250g latte buccia di limone

vaniglia q.b.

cottura. 1 ora a 160 gradi statico 1 ora a 170 gradi statico

stampo svasato 24cm alto oppure 26 basso

Guarda anche queste ricette

Pandoro Natalizio in 6 ore

Gennaio 8, 2024 / diletta / , / Nessun commento
   Preparare un Pandoro artigianale è un’arte ma farlo in casa è qualcosa di magico. Impasto soffice, doratura perfetta e tanta polvere di zucchero a velo sono gli ingredienti
Read More

Uova in Purgatorio

Ottobre 20, 2023 / diletta / , / Nessun commento
 La lingua napoletana ci fa sempre sorridere e sognare. Pensate ad esempio alla ricetta delle uova al Purgatorio che simboleggiano le anime bianche (uova) circondate dalle fiamme dell’inferno (
Read More

Caserecce innamorate

Dicembre 18, 2024 / diletta / , / Nessun commento
 Le Caserecce innamorate con crema di scarola sono un’ode alla cucina dell’orto campana. Si sente tutto il profumo di questa terra baciata dal sole grazie alla freschezza della verdura
Read More

Struffoli napoletani

Novembre 27, 2023 / diletta / / Nessun commento
 Una pioggia di dolcissime palline di frolla ricoperte di miele e coloratissimi diavulilli: gli struffoli napoletani sono il dolce di Natale più amato da grandi e bambini. Buoni, scenografici,
Read More

Le Deliziose Napoletane

Novembre 30, 2023 / diletta / , / Nessun commento
 Non c’è vassoio della domenica senza la reginetta dei dolci: la Deliziosa. Dal sapore celestiale, ogni morso è una promessa di dolcezza eterna. Questo dolce fatto con due dischi
Read More

Riso patate e cozze

Ottobre 23, 2023 / diletta / , / Nessun commento
 C’è un solo modo per preparare la tiella barese: con religiosa osservanza della tradizione che si raggiunge solo disponendo gli ingredienti a crudo in una sola teglia! Questo piatto
Read More

Pastiera di pasta

Giugno 30, 2025 / gennaro / , / Nessun commento
 La pastiera di capellini.. Meglio dire A’ Pastier è farellini. “A pastier e’ ferellini” La ricetta, non è diffusa in tutto il napoletano, eppure è un dolce retaggio di
Read More

Rigatoni, pancetta, pomodorini gialli, zucchine e pecorino romano

Ottobre 26, 2023 / diletta / , / Nessun commento
 Che non si dica carbonara di zucchine, perchè c’è la pancetta e non il guanciale, e neppure che ricorda la pasta alla Nerano perché in Campania sarebbe reato! In
Read More

Il vero casatiello stracciato

Ottobre 21, 2024 / diletta / , / Nessun commento
 Benvenuti a questo nuovo appuntamento con le ricette tradizionali dei lievitati napoletani! Oggi andiamo alla scoperta di un rustico napoletano che profuma di tradizione: il Casatiello Stracciato. Molti di
Read More

Polacca Aversana

Dicembre 18, 2024 / diletta / , / Nessun commento
 La Polacca Aversana è un dolce unico che profuma di storia e affonda le sue radici tra leggende e racconti popolari. Simbolo della tradizione dolciaria campana e figlia dell’antica
Read More

Condividi se ti piace!

Lascia un commento

Dai uno sguardo ai prodotti del mio shop ufficiale

Con ordini a partire da 49,99€ la Spedizione è GRATUITA in tutta Italia.

Il mio libro di ricette, alla terza ristampa in un anno, è nuovamente disponibile per l'acquisto. 

Ordina qui