Rigatoni, pancetta, pomodorini gialli, zucchine e pecorino romano
Che non si dica carbonara di zucchine, perchè c’è la pancetta e non il guanciale, e neppure che ricorda la pasta alla Nerano perché in Campania sarebbe reato! In questa ricetta tutto rosola e non frigge, la sua cremosità è 100% merito del twist dei rigatoni che sguisciano nella sinuosa mantecatura del pecorino che si fonde alla salsa dolce e calda del pomodorino giallo. La corposità della zucchina a tocchetti conquista il palato vestita della gustosa regalità di un mantello reale. Godimento assoluto.
Ingredienti
Per 4 persone
350 gr pasta Rigatoni
80 gr pancetta
400 gr pomodorini gialli in succo
2 zucchine
Mezza cipolla bianca
Pecorino Romano qb
Aglio qb
Basilico qb
Olio extravergine qb
Sale qb
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