Spaghetti alla nerano

Ci sono piatti che riescono a raccontare un territorio meglio di mille parole. E se parliamo della Costiera Amalfitana, amici miei, non possiamo non inchinarci davanti a uno dei suoi capolavori: gli spaghetti alla Nerano! 🍝❤️

Pensate un po’: zucchine fritte, basilico profumato, una bella manciata di formaggio e degli spaghetti che, grazie a una mantecatura fatta come Dio comanda, diventano di una cremosità spettacolare. E attenzione, guagliù, perché qui la panna non deve nemmeno avvicinarsi alla cucina! Il segreto sta tutto nell’equilibrio degli ingredienti e in quella meravigliosa cremina che nasce dall’incontro tra formaggio e acqua di cottura.

Un piatto nato dalla semplicità, diventato nel tempo uno dei simboli della nostra tradizione gastronomica. E sapete cosa mi piace di più? Che ogni forchettata sa di estate, di mare, di quelle giornate trascorse tra i vicoli e i panorami della nostra splendida costa.

Ma mi raccomando: non abbiate fretta quando mantecate, perché è proprio lì che si decide il destino di questa ricetta. Gli spaghetti devono diventare un tutt’uno con il condimento, mica fare una riunione di condominio dove ognuno se ne sta per conto suo!

E quando vedrete quella cremosità avvolgere ogni spaghetto… PaPam! È na poesia che profuma di Costiera! ❤️

Spaghetti alla Nerano 🍝 Iconico piatto della cucina Campana
70 anni di Poesia ❤

Ingredienti👇
• Spaghetti 400g
• burro 125g
• zucchine piccole 5
• Provolone del monaco 80g
• parmigiano 50g
• basilico fresco
• olio per friggere
• pepe facoltativo