Gnocchi di patate ripieni di fontina con funghi porcini

Questi gnocchi di patate ripieni di fontina con funghi porcini, salvia, maggiorana e timo, sono una vera estasi per il palato, una reazione chimica che si scatena ad ogni assaggio. Secoli di storia sono sintetizzati in una ricetta paradisiaca da cui nasce piatto semplice e perfetto, perché in grado di riportare alla mente l’antologia di ricordi di un’intera umanità godereccia. Profumi di bosco si alternano ad esplosioni di sapore, per un’esperienza mistica fatta di consistenze e morbidezze, scivolosità e ruvidezza. Come prepararli a regola d’arte? Ecco la ricetta da provare assolutamente!

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr patate lesse
• 150 gr farina 00
• 150 gr fontina
• 50   gr burro
• 1 tuorlo d’uovo
• 3 funghi porcini medi
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo un ciuffo
• Maggiorana un rametto
• Timo un rametto
• Salvia q.b
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe
• Olio extravergine di oliva q.b.