Lardiata Napoletana
C’è un piatto della cucina tipica napoletana, una ricetta dal gusto unico, un piatto esplosivo proprio come questa città: la Lardiata. Questo sugo cremoso e di grande personalità che ha come protagonista assoluto il lardo, trionfa nella tradizione popolare per la sua intensità. A Napoli la Lardiata viene onorata in modo quasi religioso.
Ingredienti
1/2 Cipolla
1 becco d’Aglio
Olio evo q.b.
100 gr di Lardo
qualche foglia di Alloro
1/2 bicchiere di Vino bianco
500 gr di pomodoro pelato San Marzano
400 gr di Pasta formato Ziti
50 gr di Pecorino grattugiato
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