Orata al sale & albume, con salsa alle erbe e pomodorini confit

Questa ricetta è scenografica e facile, anche per chi non sa cucinare il pesce. Una portata d’impatto da servire in tavola così com’è. Il sale durante la cottura creerà una crosta durissima che imprigionerà l’orata. Liberarla sarà divertente e soprattutto il sale aiuterà a rimuovere la pelle, rivelando una carne bianca e profumata da accompagnare alla salsetta di erbe aromatiche e pomodorini confit.

Guarda anche queste ricette

Pizzelle di alici (Sofficissime)

Ottobre 24, 2023 / Max / Antipasti, Ricette, Secondi / Nessun commento

La consacrazione dell’aperitivo di mare in Campania è un cuoppo stuzzicante con un calice di vino bianco. Magari stracolmo di Pizzelle di Alici, le sofficissime Nuvole del Mare da

Parmigiana di zucca, una poesia!

Giugno 3, 2025 / gennaro / Ricette, Secondi / Nessun commento

Ingredienti Zucca 1 kg Farina q.b Pirofila 20/30 Olio evo q.b Parmigiano grattugiato 70 gr Prosciutto cotto 180 gr tagliato sottile Mozzarella o fior di latte 500 gr Sale

Linguine, alici, pomodorini, olive nere, tarallo, basilico

Ottobre 26, 2023 / Max / Primi, Ricette / Nessun commento

Linguine, alici, pomodorini, olive nere, tarallo, basilico Il segreto di questa ricetta di mare è il suo ingrediente speciale, il crumble di tarallo che viene spolverato sul piatto dopo

Zeppole di San Giuseppe

Gennaio 8, 2024 / Max / Dolci, Ricette / Nessun commento

Le zeppole di San Giuseppe sono autentici capolavori della pasticceria italiana. Queste prelibatezze, tipiche della Campania, portano con sé una storia ricca e aromi che risalgono al 1837, quando

Torrone croccante alle nocciole

Novembre 27, 2023 / Max / Dolci, Ricette / Nessun commento

Possiamo dirlo che forse è fra i dolci più buoni d’Italia? Uno snack semplice e sano da sgranocchiare, tanto amato dai bambini, ideale per recuperare energia ma anche per

Sfogliatella Frolla Napoletana fatta in casa

Gennaio 8, 2024 / Max / Dolci, Ricette / Nessun commento

Benvenuti nel regno della dolcezza, dove la tradizione autentica si fonde con la croccantezza in ogni strato: la sfogliatella è un capolavoro di pasticceria che con questa ricetta per

Fusilli, Speck, Ricotta & Noci

Ottobre 24, 2023 / Max / Primi, Ricette / Nessun commento

Quando non sai cosa cucinare, quando hai voglia di qualcosa di cremoso, quando cerchi una ricetta di recupero per impiegare la ricotta in eccesso, ecco la ricetta perfetta per

Le Deliziose Napoletane

Novembre 30, 2023 / Max / Dolci, Ricette / Nessun commento

Non c’è vassoio della domenica senza la reginetta dei dolci: la Deliziosa. Dal sapore celestiale, ogni morso è una promessa di dolcezza eterna. Questo dolce fatto con due dischi

Pennette alla boscaiola

Giugno 11, 2025 / gennaro / Primi, Ricette / Nessun commento

Anteprima (si apre in una nuova scheda) Pennette alla Boscaiola senza panna… Ingredienti👇

Crema alla nocciola fatta in casa

Dicembre 19, 2024 / Max / Dolci, Ricette / Nessun commento

Hai mai desiderato una crema che trasformi ogni dolce in pura magia? La crema di nocciole fatta in casa batte tutto! Perfetta per farcire brioches, torte, pandoro, panettoni, o