Spaghetti burro e alici

Ci sono piatti che sembrano quasi troppo semplici per essere raccontati. Poi li assaggi e capisci che proprio lì, in quella semplicità, si nasconde tutta la magia della cucina.

Prendete questi spaghetti burro e alici: pochissimi ingredienti, nessuna preparazione complicata, eppure un sapore che vi farà chiudere gli occhi al primo boccone!

Da una parte abbiamo il burro, con la sua delicatezza e quella cremosità che avvolge la pasta; dall’altra le alici, piccole ma con un carattere bello deciso, capaci di regalare al piatto una sapidità straordinaria. Insieme fanno una coppia che, guagliù, manco nei migliori film romantici!

Il segreto, per me, sta tutto nell’equilibrio. Bisogna lasciare che le alici si sciolgano delicatamente nel condimento, senza aggredirle con un calore eccessivo, e poi mantecare gli spaghetti con un po’ della loro acqua di cottura, fino a ottenere una cremina che abbraccia ogni filo di pasta.

È la ricetta perfetta per quelle giornate in cui avete poco tempo, ma non volete rinunciare al piacere di mangiare bene. Perché la grande cucina non si misura dal numero degli ingredienti, ma da come sappiamo farli incontrare.

E mi raccomando, preparate anche un pezzetto di pane: lo so che stiamo mangiando gli spaghetti, ma quella cremina sul fondo del piatto non si può certo abbandonare!

PaPam! Due ingredienti che si vogliono bene e nasce ‘na poesia! ❤️

Ingredienti👇per 2 persone
• 6 filetti di alici
• 50 gr di burro
• scorza di limone
e…..