Orata al sale & albume, con salsa alle erbe e pomodorini confit

Questa ricetta è scenografica e facile, anche per chi non sa cucinare il pesce. Una portata d’impatto da servire in tavola così com’è. Il sale durante la cottura creerà una crosta durissima che imprigionerà l’orata. Liberarla sarà divertente e soprattutto il sale aiuterà a rimuovere la pelle, rivelando una carne bianca e profumata da accompagnare alla salsetta di erbe aromatiche e pomodorini confit.

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Ingredienti👇 farina 00 gr. 500 zucchero semolato gr.250 uova medie n. 3 olio evo ml. 100 un pizzico di sale bicarbonato gr. 2 cacao amaro gr. 20) Cottura in